Lentejas, garbanzos o alubias

 Si se quiere se le puede añadir chorizo, jamón o patatas antes de ponerlo a hervir y añadir menos sal. Se aplica lo mismo para las alubias con un poco más de agua y en ved de ajo se les mete una cebolla. A los garbanzos lo mismo que las lentejas pero con bastante mas agua (como 2 litros).

-1 taza de lentejas, garbanzos o alubias
-2 tazas y media de agua o que cubra las lentejas con 1cm
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de ajo seco
-1 zanahoria

Poner en remojo las lentejas el día anterior. Quitar el agua del remojo y ponerlas en agua limpia. Añadir la sal, el ajo, la zanahoria y un chorrito de aceite. Ponerlos a cocer por unos 15 o 20 minutos en la olla exprés.

Chipirones en su tinta

-1kg de chipirones
-1/2 kg más o menos de salsa de tomate frita
-2 bolsitas de tinta de chipiron

Limpiar bien los chipirones, escurrirlos y ponerlos en una sartén. Poner la salsa de tomate, la tinta y cocerlos hasta que estén blandos.

Guisantes con jamón

-250gr de guisantes
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-3/4 de litro de agua
- Tacos de jamón

Poner agua a hervir cuando este hirviendo añadir los guisantes, el azúcar y la sal. Removerlos un poco, hervirlos hasta que se ablanden y escurrirlos. Refreír los tacos de jamón y mezclarlos con los guisantes.

Almejas a la marinera

-1/2 kg de almejas
-1 cucharada o más de harina
-1 ajo
-1 cucharada de aceite
- Un poco de sal marina

Poner las almejas en agua con un puño de sal. Todo eso a temperatura ambiente para que se limpien. Poner la cucharada de aceite a calentar con un diente de ajo hasta dorarlo, escurrir las almejas y añadirlas a la sartén, removerlas un poco para que se habrán y seguidamente añadir la harina ya diluida en un poco de agua para que no se formen grumos. Poquito a poco removiendo las almejas todo el tiempo para que la salsa coja consistencia, salpimentar al gusto. 

Pollo asado relleno

-1 pollo
-250gr de carne de salchichas
-6 castalas cocidas con un poco de sal
- Ajo seco
- Salvis
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
-5 tiras de bacón

Salpimentar la carne y añadir el resto de especias. Después de mezclar bien, añadir las castañas  y volver a mezclar. Rellenar el pollo con la mezcla y coserle para que no se escape la carne. Ponerle las tiras de bacón por encima y asarlo al horno unas 2 horas o más dependiendo del tamaño del pollo.