Helado casero

-200ml de nata
-100ml de leche
-2 yemas de huevo
-2 cucharadas colmadas de Colacao o Nesquik que se disuelve en frió.
-70g de azúcar blanco
- Bol de acero inoxidable

Mezclar en un cuenco la nata y el Colacao, batirlo. Mezclar las yemas y el azúcar con una varilla hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa en el bol de acero. Calentar la leche en un cazo a fuego medio hasta que este a punto de hervir, ir mezclando la leche poco a poco en el bol de acero. Añadir la nata. Como no tengo una maquina de hacer helados, meto la mezcla con un bol metálico en el congelador y lo remuevo a las tres horas, repito eso tres veces y a comer.

8 Crepes de chocolate y fruta

-100g de harina
-20g de azúcar
-2 huevos
-250ml de leche
-15g mantequilla
-Chorrito de esencia de vainilla
-Pizca de canela en polvo
-Sirope de chocolate o nocilla
-16 fresas o 4 plátanos

Lavar la fruta y cortarla en rodajas. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Mezclar el azúcar con los huevos y añadir la harina tamizada. Añadir la mantequilla derretida y luego la leche removiendo. Echar el chorrito de esencia de vainilla y la pizca de canela antes de dejar en el frigorífico 1 hora. Ponerle un poco de mantequilla a la sartén, calentarla y echar un cucharon de masa. Extender bien la masa. Cuando un lado este echo (tardara sobre 1 minuto), le damos la vuelta y empezamos a colocar las rodajas te frutas y el chocolate en la mitad de abajo. Cuando la parte de abajo este echa doblamos la parte sin fruta sobre ella y volvemos a doblar el crepe por la mitad. Debería tener forma de cuña y ya esta listo para comer.

Salsa para pizza

-350g de salsa de tomate frito
- Pizca de ajo
- Pizca de sal
- Pizca de orégano
- Pizca de tomillo
- Chorrito de vino blanco o tinto

Mezclar todo en un cazo y cocinar a fuego lento hasta que hierva. Se le puede poner a los macarrones si se quiere.

Quiche de salchichas y bacón

Se puede comer tanto frío como caliente.

- Hojaldre quebrado
-8 lonchas de bacón
-5 salchichas
-2 huevos grandes
-165ml de leche
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta

Poner la masa a hacerse unos 10 minutos a 180º. Mientras tanto cortar las salchichas y el bacón en trozos y hacerlas un poco en la sartén. Batir el huevo, añadir la leche, sal y pimienta y volver a batir. Sacar la masa y esparcir de manera uniforme la carne y añadir la mezcla de huevo. Cocinar en el horno 20 minutos (Hasta que el huevo este echo).

Salsa picante

Puedes untar patatas en la salsa.

-4 cucharadas de salsa de tomate frito
-1 cucharills de mostaza
-1 cucharilla de mayonesa
- Tabasco al gusto
- Un cuarto de cucharilla de pimentón
- Un cuarto de cucharilla de pimentón picante
- Media cucharilla de curry
- Pizca de ajo
- Pizca de sal
- Pizca de orégano
- Pizca de tomillo
- Un chorrito de vino blanco

Mezclar todo en un cazo y ponerlo a fuego lento hasta que hierva. Si te encanta el picante siempre puedes cambiar el tabasco por esas salsas picantes que tienen advertencias en el bote.

2 Tortitas de platano

Se llaman tortitas de plátano aunque la textura es más de tortilla. Se le puede echar miel por encima.

-1 plátano
-1 Huevo
- Mantequilla, si tienes una buena sartén anti-adherente no hace falta.

Cortar el plátano en trozos para que sea más fácil de machacar con el tenedor, machacar hasta que todo sea una pasta sin grumos. Añadir el huevo y batir. Puedes hacer 1 grande, 2 medianos, 3 o 4 pequeñas con esta cantidad de ingredientes.

Pan tortilla “tostadas francesas”

-2 rebanadas de pan
-1 huevo
- Pizca de sal
- Pizca de ajo
- Pizca de pimienta negra
- Aceite para freír

Batir los huevos en un plato hondo. Echarle la sal, el ajo y la pimienta y mezclarlo. Untas las rebanadas de pan y freírlas, al sacarlas es mejor dejarlas en un plato con papel de cocina para que le absorba el aceite.

Paella para tres

-330gr de arroz
-386gr de pollo en trozos de unos 2,5 cm
-1 manojo de guisantes
- Medio manojo de gambas
-2 Pastillas de caldo
-5 hebras de azafrán
-1/4 cucharilla de ajo
- Colorante naranja al gusto
- Pizca de sal
- Agua
- (Opcional) pimientos y otros mariscos

Limpiar el arroz hasta que el agua no este turbia. Echarle sal y ajo al pollo, sellarlo en la paellera con los guisantes. Añadir el arroz y cocinarlo un poco antes de añadir agua hasta que se tapen los ingredientes. Después añadir el caldo, el azafrán, el colorante y llevarlo a ebullición. Cuando se haya evaporado parte del agua tapar y dejar que se cocine unos 25 minutos. Si el arroz no esta seco ponerlo 10 minutos a fuego lento.

Estofado de carne

-500gr de carne de ternera para estofar
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 zanahoria
-4 patatas
-1 puñado de guisantes
-1 diente de ajo
-1 pastilla de caldo de carne
-1 cebolla mediana

Pelas y cortar las patatas y la zanahoria. Cortar la cebolla en trozos pequeños y dorarla en el aceite, rehogar las patatas y la zanahoria. Echar el resto de ingredientes y cubrirlos de agua. Tapar la olla exprés y dejarlo cocer 30 minutos, apaga el fuego y dejar que repose hasta que deje de echar vapor. Para que engorde la salsa poner otro rato a hervir a fuego lento sin la tapa.

Onigiris de bacón y guisantes (bolas de arroz)

-250 gr de arroz de sushi crudo (se puede usar el arroz que quieras)
-7 tiras de bacón
-1 manojo de guisantes (en la receta original lleva edamame)
- pimienta negra al gusto (media cucharilla)
-sal al gusto(meda cucharada)

Cocer el arroz como esta escrito aquí , cortar en trozos pequeños el bacón y hacerlo bien, cocer los guisantes. Ponerlo todo en un bol grande y mezclarlo bien. Para hacer los onigiris hay que limpiarse las manos con agua cada vez que haces una para que el arroz no se te pegue (si no te sale bien así puedes usar papel de plástico para poder darle forma). Poner el arroz en una mano, darle forma de bola y después ir dándole forma triangular con las manos.

Cuajada

-Leche de oveja
-cuajo que se compra en la farmacia

Hervir la leche, dejar que se temple. Cuando este templado verter en vasos o tazas y echarle una gota o dos del cuajo, remover para que se mezcle y dejar que se enfrié.

Peras al vino

-Peras
-Vino tinto
-2 cucharadas de azúcar
-1 Rama de canela

Limpiar las peras y cortarlas en cuartos. Cocerlas con vino tinto, dos cucharadas de azúcar y una rama de canela. Hay que cubrirlas con el vino y cocerlas unos 20 o 30 minutos hasta que se ablanden.

Manzanas asadas

- Manzanas
- Azúcar
- Pasas de corinto sin semillas

Limpiar bien las manzanas, quitarles el corazón y ponerlos en una bandeja. Llenarles el agujero con azúcar y pasas. Meterlas en el horno unos 10 o 15 minutos.

Cordero asado

-1 pata de cordero
- Aceite
- Sal
-5 dientes de ajo
- Vino blanco

Untar el cordero con aceite, sal y meterle unos dientes de ajo machacados entre la piel y la carne. Meterlo al horno con un poco de agua en la bandeja, el horno caliente a unos 180º. De vez en cuando rociarlo con su jugo, si se evapora añadir más agua y cuando este casi hecho rociarle con vino blanco.

Riñones en salsa

Puedes poner los riñones en salsa sobre arroz. En ved de riñones puedes hacer corazón de la misma manera.

-2 riñones pequeños de ternera
-1 cucharada de aceite
-1 diente de ajo
-1/4 de baso de vino blanco (se puede usar tinto)

Limpiar y cortar los riñones. Poner en una sartén una cucharada de aceite con un diente de ajo y dorarlo, echar los riñones removiéndolos todo el tiempo. Añadir un poco de agua y un buen chorro de vino blanco. Los riñones están hechos cuando se les puede meter el cuchillo fácilmente.

Atún con mayonesa

Se puede poner sobre 3 huevos cocidos cortados por la mitad, hacer dos sandwiches o varios pinchos poniéndolo sobre pan con un langostino sobre el.

-1 lata de atún
-1 cucharada de mayonesa
- Zumo de limón o limón concentrado

Escurrir el aceite de la lata de atún. Mezclar el atún con la mayonesa y échale un chorrito de zumo de limón.

Salsa rosa

Se suele usar con mariscos. Si quieres usarlo para echarlos sobre patatas sustituir el zumo de limón por tabasco.

-2 cucharadas de ketchup
-2 cucharadas de mayonesa
- zumo de limón o concentrado de limón

Mezclar el ketchup y la mayonesa hasta que sea una salsa de color roza. Echarle un chorrito de limón y volver a mezclar.

Lentejas, garbanzos o alubias

 Si se quiere se le puede añadir chorizo, jamón o patatas antes de ponerlo a hervir y añadir menos sal. Se aplica lo mismo para las alubias con un poco más de agua y en ved de ajo se les mete una cebolla. A los garbanzos lo mismo que las lentejas pero con bastante mas agua (como 2 litros).

-1 taza de lentejas, garbanzos o alubias
-2 tazas y media de agua o que cubra las lentejas con 1cm
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de ajo seco
-1 zanahoria

Poner en remojo las lentejas el día anterior. Quitar el agua del remojo y ponerlas en agua limpia. Añadir la sal, el ajo, la zanahoria y un chorrito de aceite. Ponerlos a cocer por unos 15 o 20 minutos en la olla exprés.

Chipirones en su tinta

-1kg de chipirones
-1/2 kg más o menos de salsa de tomate frita
-2 bolsitas de tinta de chipiron

Limpiar bien los chipirones, escurrirlos y ponerlos en una sartén. Poner la salsa de tomate, la tinta y cocerlos hasta que estén blandos.

Guisantes con jamón

-250gr de guisantes
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de sal
-3/4 de litro de agua
- Tacos de jamón

Poner agua a hervir cuando este hirviendo añadir los guisantes, el azúcar y la sal. Removerlos un poco, hervirlos hasta que se ablanden y escurrirlos. Refreír los tacos de jamón y mezclarlos con los guisantes.

Almejas a la marinera

-1/2 kg de almejas
-1 cucharada o más de harina
-1 ajo
-1 cucharada de aceite
- Un poco de sal marina

Poner las almejas en agua con un puño de sal. Todo eso a temperatura ambiente para que se limpien. Poner la cucharada de aceite a calentar con un diente de ajo hasta dorarlo, escurrir las almejas y añadirlas a la sartén, removerlas un poco para que se habrán y seguidamente añadir la harina ya diluida en un poco de agua para que no se formen grumos. Poquito a poco removiendo las almejas todo el tiempo para que la salsa coja consistencia, salpimentar al gusto. 

Pollo asado relleno

-1 pollo
-250gr de carne de salchichas
-6 castalas cocidas con un poco de sal
- Ajo seco
- Salvis
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
-5 tiras de bacón

Salpimentar la carne y añadir el resto de especias. Después de mezclar bien, añadir las castañas  y volver a mezclar. Rellenar el pollo con la mezcla y coserle para que no se escape la carne. Ponerle las tiras de bacón por encima y asarlo al horno unas 2 horas o más dependiendo del tamaño del pollo.